薏米，又名薏仁，性凉，味甘淡，具有健脾、利湿、清热、排脓、止泻等功效。薏米富含多种维生素和矿物质，能促进新陈代谢，减轻胃肠负担，对于病后体弱、消化不良、慢性肠炎等症具有很好的辅助治疗作用。薏米还具有增强肾功能、清热利尿的作用，对于浮肿病人也有疗效。
赤小豆，性平，味甘酸，具有利水消肿、解毒消肿、健脾利湿等功效。赤小豆含有丰富的皂角甙，能刺激肠道，具有良好的利尿作用，对于心脏病、肾病、水肿等症有很好的治疗效果。此外，赤小豆还能解酒、解毒，对皮肤美容也有一定的帮助。
薏米赤小豆汤将这两种药材结合在一起，使它们的功效得到充分发挥。煮制薏米赤小豆汤时，选用熟薏米和细长的赤小豆，以热水浸泡1小时，然后加水煮熟。熟薏米寒凉之性降低，增强了其健脾祛湿之力。赤小豆的利水消肿、清热解毒功效与薏米的健脾利湿、清热利尿作用相得益彰，共同起到消除水肿、清热解渴的效果。
薏米赤小豆汤适用于以下人群：
1. 水肿患者：薏米赤小豆汤具有利水消肿的功效，对于各种原因引起的水肿有很好的治疗效果。
2. 消化不良者：薏米和赤小豆都具有健脾利湿的作用，对于消化不良、慢性肠炎等症有辅助治疗作用。
3. 病后体弱者：薏米和赤小豆都具有补益作用，对于病后体弱、恢复期患者有很好的调养作用。
4. 美容养颜者：薏米赤小豆汤具有清热解毒、利水消肿的功效，对于皮肤美容有一定的帮助。
然而，薏米赤小豆汤并非适合所有人。孕妇、月经期的女性、消化能力差的人、高血脂患者等人群应慎用或避免饮用。孕妇饮用薏米赤小豆汤可能会刺激子宫收缩，月经期的女性饮用可能会加重月经不适。消化能力差的人饮用薏米赤小豆汤可能会加重消化负担。高血脂患者饮用薏米赤小豆汤虽然有助于降低血脂，但不能替代药物治疗。
总之，薏米赤小豆汤是一种具有多种功效的养生汤品，对于消除水肿、清热解渴、健脾利湿等具有显著效果。然而，饮用薏米赤小豆汤时应注意适应症和禁忌，以确保健康。