一、黎麦米的营养价值
1. 碱性植物蛋白：黎麦米中含有丰富的碱性植物蛋白，摄入人体后可补充多种氨基酸，有利于身体健康。
2. 矿物质：黎麦米富含钙、铁、钾等矿物质，有助于平衡体内离子水平，促进消化，改善腹胀、便秘等症状。
3. 类黄酮：黎麦米中含有槲皮素和山奈酚等类黄酮物质，有助于减少自由基，降低氧化压力，保护身体。
4. 膳食纤维：黎麦米的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，维持肠道健康。
5. 不饱和脂肪酸：黎麦米油脂含量较低，但含有较高比例的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
二、黎麦米的功效与作用
1. 调节血糖：黎麦米有助于改善胰岛素分泌，促进体内糖分的消耗，对预防糖尿病和改善肥胖有重要作用。
2. 降低血压、血糖、血脂：黎麦米具有降血压、血糖、血脂的功效，可用于治疗高血压、高血糖、高血脂等疾病。
3. 增强机体功能：黎麦米可以为人体补充营养，增强机体应激能力，预防疾病的发生。
4. 抗癌作用：黎麦米具有抗癌功效，有助于降低癌症风险。
5. 提高免疫力：黎麦米中的营养成分有助于提高人体免疫力，增强抗病能力。
6. 促进消化：黎麦米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能。
7. 减肥：黎麦米低热量、低脂肪，有助于减肥和控制体重。
总之，黎麦米作为一种营养丰富的粗粮，具有多种功效与作用。适量食用黎麦米，对身体健康大有裨益。但需注意，脾胃虚弱的人群应慎用，以免刺激胃肠道。