金桔蜜饯的制作过程简单易学，只需将新鲜金桔洗净、去籽，加入适量的冰糖和清水，煮沸后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，即可出锅。在制作过程中，金桔的果皮和果肉充分融合，使得蜜饯酸甜适中，既保留了金桔的原汁原味，又增添了冰糖的甘甜。
金桔蜜饯之所以能改善肠胃不适，主要得益于其丰富的营养成分。金桔中含有大量的维生素C、膳食纤维、柠檬酸、柠檬烯等成分，这些成分具有以下功效：
1. 增强肠胃蠕动：金桔中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，对于肠胃功能不佳的人来说，具有很好的调理作用。
2. 改善消化不良：金桔中的柠檬酸和柠檬烯等成分，具有一定的抗菌消炎作用，能缓解肠胃炎症，改善消化不良症状。
3. 增强抵抗力：金桔中含有丰富的维生素C，能提高人体免疫力，增强抵抗力，有助于预防感冒等疾病。
4. 降低胆固醇：金桔中的某些成分能降低血液中的胆固醇含量，对心血管健康有益。
5. 抗氧化、抗炎：金桔中的抗氧化成分能清除体内的自由基，延缓衰老；抗炎成分则能对抗炎症和慢性疾病。
金桔蜜饯不仅适合肠胃不适的人群食用，对于孕妇、老年人、小孩等体质较弱的人群来说，也是一款理想的食疗佳品。孕妇在孕期食用金桔蜜饯，不仅能补充营养，还能改善胃口；老年人食用金桔蜜饯，能缓解肠胃不适，增强体质；小孩食用金桔蜜饯，能促进消化，提高免疫力。
总之，金桔蜜饯作为一种改善肠胃不适的食疗佳品，具有很高的营养价值。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，制作金桔蜜饯，享受美味的同时，还能调理肠胃，保持身体健康。